Una fotógrafa entra en un restaurante y pide una mesa que dé a la ventana. Lo que ocurre después inspirará a los foodies por completo; foodies con cámaras, eso es.

La fotógrafa de quien hablamos es Alison Lyons y aunque ella se considera una aficionada a la comida más que una foodie hecha y derecha, sus visitas a restaurantes y cafeterías son probablemente experiencias gastronómicas combinadas con oportunidades para fotografiar.

También son oportunidades para desarrollar y perfeccionar las habilidades sociales, ya que lograr un equilibrio entre obtener las imágenes deseadas y ser lo más discreta posible puede quizás considerarse el ingrediente inicial de su receta para la fotografía de comidas en su escenario.

"A veces me miran mal", dice Alison, "pero generalmente la gente está más entretenida que otra cosa. Por supuesto que siempre trato de trabajar lo más rápido posible por el restaurante y los otros comensales; también para que la comida se vea fresca y sabrosa. Y claro que la quiero probar, así que cuanto más rápido tome la fotografía mejor".

Suele ocurrir que Alison llame la atención de los dueños del restaurante. "Hace unas mañanas estaba en una cafetería y tomé un par de fotos", dice Alison, "y la dueña se acercó ya que estaba preocupada porque creía que había algún problema con la comida. Pero cuando le conté que era fotógrafa, se relajó y todo estuvo bien". En otra ocasión, el dueño de un restaurante estaba muy interesado tanto en lo que Alison hacía como en la fotografía. "Pasé un tiempo hablando con él y me contó que le había dado trabajo a un fotógrafo tiempo atrás pero no estaba muy contento con las fotografías. Le terminé dando copias de lo que había fotografiado y le sugería que me contactara la próxima vez que necesitara tomar fotografías". En general, cuando los dueños o gerentes muestran un interés. Alison les da copias.

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Ella no solo fotografía comidas en restaurantes. Varias de las fotos que aparecen aquí se tomaron en su casa. "En mi casa tengo mucho más control creativo por supuesto", dice, "y un par de espacios donde tengo muy buena luz. Hay un tragaluz en la cocina que parece una caja de luz grande (propaga la luz agradablemente) y tengo un pequeño patio donde puedo fotografiar en el exterior además". Una gran ventaja de la fotografía de comidas en su casa es que puede acondicionarse para fotografiar más que para comer. Tal vez más importante para los aspirantes a fotógrafos, Alison sugiere que una fotografía de comida en el hogar es "una buena práctica para una experiencia en un restaurante".

De vez en cuando también toma fotos en otros lugares. El té, foto cinco de este artículo, se fotografió en su estudio (Alison es la directora artística de una agencia de diseño y publicidad). La imagen del queso y las galletas saladas se tomó en la casa de una amiga. "El queso era casero y era bastante especial para ella", dice Alison, "por lo que le di una copia de la foto".

Para fotografías en restaurantes, la iluminación es algo importante a tener en cuenta.

"Me siento intencionalmente cerca de una ventana", dice Alison, "y a veces hasta me cambió a otra mesa o cambió los platos a otra mesa. Para la foto del merengue de pistacho (número cuatro), compré varias tortas en una cafetería porque eran muy fotogénicas. Me cambié de mesa tres veces y la ubiqué de tal forma que tuviese ese bokeh en el fondo. Todo depende de cuán servicial sea la cafetería o el restaurante". Por supuesto que hablar de fotografía con un dueño y proporcionar copias, para no mencionar la clientela frecuente, puede contribuir en gran medida a "lo servicial".

A menudo la fotografía es un impulso del momento. Es posible que Alison vea algo fotografiado en un menú o servido en una mesa cercana, decida que tiene buen aspecto, lo pida y tome fotos. "Hace poco tiempo en un restaurante había masas con buena apariencia así que las pedí para fotografiarlas y no para comerlas".

En referencia al equipo, se limita a lo básico: una DSLR, uno o dos lentes y una familiaridad completa para configurar la cámara rápidamente.

Tanto en su casa como en restaurantes, actúa como su propia estilista de comida, confiando en sus conocimientos de arte y en las habilidades que entran en juego en lo que ella llama "el trabajo diario". La decoración puede significar simplemente mover platos: "es posible que la comida esté demasiado cerca así que tengo que mover el plato al otro lado de la mesa". O puede significar crear una composición dentro de otra composición reacomodando la comida en el plato para que se vea mejor, luego colocando el plato para que aparezca dentro del marco.

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